日本語の漢字の多くは中国では認識されません。
通常は日本語漢字の商標を、中国（大陸）で通用する漢字（簡体字）に変換して使用することになると思いますので、仮に日本語漢字のまま登録になったとしても「不使用」で取消対象となり、あまり意味がありません。
したがって、簡体字に変換して出願することが一般的です。